Przeglądasz wersję mobilną portalu. Chcesz wrócić do desktopowej? Kliknij tutaj
DZISIAJ JEST
08   KWIETNIA   2020 r.
Św. Dionizego z Koryntu
Św. Waltera, opata
Św. Dionizego z Koryntu
Św. Waltera, opata
Imieniny obchodzą:
Emma, Julia, Seweryn
 
Polonia Christiana nr 5       Wykwintna kuchnia
Artur Wroński

Daniel z kopytkami

Daniel z kopytkami
Potrawy z dziczyzny należą do wyszukanych i niecodziennych. Imponują obcokrajowcom i wypada je podawać w polskim domu – wszak Korona i Litwa były matecznikiem wszelkiej zwierzyny. Pieczeń to esencja prestiżu, odpowiednia na królewskie i magnackie stoły.

U  
przedzam jednak, że nie są to dania łatwe – otacza je bowiem w zbiorowej wyobraźni specyficzny kontekst. W ostatnim półwieczu polowanie było uznawane powszechnie za „pański” przywilej, kłusownictwo zaś – za rodzaj „szlachetnego złodziejstwa”, stąd ich plon – upolowaną zwierzynę – otaczała mgła niewiedzy i podejrzliwości. Dziś potomstwo kłusowników wietrzy oszustwo, tj. ordynarną krowę w cenie należnej szlachetnym rogaczom, herbowi zaś zdolni bywają delektować się samym splendorem płynącym z nazwy.

Powyższy tekst jest tylko FRAGMENTEM artykułu opublikowanego w magazynie "Polonia Christiana".

zamów e-wydanie  
 
 
 
 
 
 
drukuj